Ce chien aujourd'hui disparu était un élément essentiel des cuisines médiévales

2024 Auteur: Olivia Hoover | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 06:50

Il y a un gadget de cuisine pour à peu près tout de nos jours. Mandolines, mélangeurs, passoires et spatules… vous le nommez, et il est là-bas. Mais la seule chose à laquelle vous ne vous attendriez pas à voir dans votre arsenal de cuisine est un chien, à moins que vous ne viviez en Europe au XVIIe siècle.

Préparer un grand festin de viande parfaitement rôtie n'est pas une tâche facile, et c'était encore plus difficile il y a des centaines d'années. À l'époque, ils utilisaient des flammes nues pour cuisiner, ce qui nécessitait de les soigner et la viande devait constamment tourner pour assurer une cuisson uniforme. Ils auraient pu soit le faire à la main, ce qui était épuisant, en sueur, travail fastidieux, ou ils pourraient investir dans le nouveau gadget chaud sur le marché: un chien de passage

Selon un article d’Atlas Obscura, le chien qui tourne autour de lui (un chien, un chien de cuisine ou un tourne-au-pied) courait dans un engin de bois qui ressemblait à une roue de hamster accrochée à des cordes.

Les chiens ont été élevés spécifiquement pour ce travail et ont été décrits comme étant courts (et donc adaptés à la boîte en bois) et lourds (ils étaient donc assez forts pour alimenter l’ancienne roue de rôtisserie). Bien que la race exacte ne soit pas connue, ils étaient vraisemblablement du gallois ou un type de terrier. Ils ne se sont pas contentés de transformer de la viande, ils ont également appris à désosser du beurre et à faire fonctionner des pompes à eau et des pressoirs à fruits.

Ce n'est qu'au 20ème siècle que les gens ont commencé à remettre en question la moralité de forcer un chien innocent à faire le sale boulot dans la cuisine. En 1850, un homme du nom de Henry Berg était tellement en colère contre le traitement des chiens de tournesol dans un hôtel chic de Manhattan qu'il a en fait fondé l'ASPCA.

Heureusement pour lui et pour les chiens, une nouvelle machine appelée le cric était à la mode. Il s'agissait d'une poulie lestée qui tournait la viande automatiquement, évitant ainsi à ces pauvres chiens des heures et des heures de travail éreintant. Ensuite, les poêles à gaz ont fait de la cuisson à la flamme nue une chose du passé, tout comme le chien de tournesol.

Même au 20ème siècle, les gens essayaient juste de suivre le rythme des Jones.