Recette Gluten-Libre Ghoulishly Good Pumpkin Dog

2024 Auteur: Olivia Hoover | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 06:50

Avez-vous entendu que? Était-ce une porte qui craquait? Des pas de patte effrayants marchent vers moi? OMD! C'est … c'est … Oh, attends … c'est juste Oscar qui vient voir ce que je faisais. Ce petit lutin sait toujours quand je suis en train de cuire, et cette semaine, il va se gâter parce que je prépare ma recette de friandises pour chien citrouille Ghoulishly Good! J'expérimente le glaçage à la caroube, car je voulais que mes friandises aient un peu plus de piquant et de goût. Grâce à quelques conseils de certains grands boulangers (Jodi de Kol's Notes est une superstar de la boulangerie et mon mentor de la fabrication de friandises), j'ai réussi à créer un mélange qui durcit quelques minutes après l'avoir placé sur le biscuit.

Recette Gluten-Libre Ghoulishly Good Pumpkin Dog

Donne environ 30 biscuits de taille moyenne

Ingrédients 2½ tasses de farine de riz 2 oeufs ½ tasse de purée de citrouille 2 cuillères à soupe de poudre de lait en poudre ½ cuillère à café de persil séché 1 banane 1 cuillère à café de gingembre

Givrage (facultatif) ½ tasse de caroube 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés F.
2. Écraser la banane dans un petit bol. Ajouter la purée aux oeufs et la citrouille dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien combiné
3. Ajouter le lait en poudre, le gingembre et le persil. Remuer jusqu'à bien combiné.
4. Ajouter graduellement la farine de riz au mélange humide et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange raide mais humide.
5. Étaler la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de ¼ à ½ pouce. Couper en formes avec un emporte-pièce sur le thème d'Halloween.
6. Si vous souhaitez créer des yeux pour votre animal traité, utilisez la pointe d'un crayon (gomme) ou un stylo (assurez-vous de bien laver le bout avant de l'utiliser). Presser l'extrémité dans la friandise non cuite deux fois pour laisser des empreintes circulaires.
7. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur des grilles. Conserver dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Directions de givrage

J'ai utilisé une double ébullition pour faire fondre le glaçage. La caroube est délicate - elle ne fond pas aussi facilement que le chocolat ordinaire et a tendance à se dessécher. Remplissez le pot inférieur du bain-marie avec environ 2 pouces d'eau. Couvrir avec le pot supérieur et mettre à feu moyen. Ajouter les copeaux de caroube et remuer continuellement pendant 5 à 10 minutes. Une fois fondu, ajoutez l'huile végétale. Une fois que vous obtenez la consistance désirée, déposez le mélange dans une poche et décorez vos biscuits. Je viens de remplir les empreintes que j'avais faites avec le crayon, mais vous êtes aussi créatif que vous le souhaitez avec vos décorations - il n'y a pas de mauvaise façon de décorer un biscuit!

J'ai encore un long chemin à parcourir avec mes compétences en décoration de caroube et j'ai dû faire beaucoup de friandises pour m'entraîner, mais je suis très enthousiaste à l'idée de me lancer. Et tous ces cookies supplémentaires à Toronto Animal Services - J'espère qu'ils les aiment autant qu'Oscar!